甲鱼的黄油是甲鱼身上的脂肪，一般在靠腿的里面黄颜色部分。 甲鱼脂肪的颜色和甲鱼的进食习惯有关系，和甲鱼品质没有任何的关系，甲鱼为杂食动物，肉类、鱼类、水果、蔬菜都是甲鱼喜欢吃的食物，甲鱼的进食习惯和进食比例对于油的颜色是有影响的。