1、准备的材料，主要包括金鱼，料酒，食用盐，胡椒粉，淀粉和鸡蛋。
2、将金鱼解冻以后，切块。往上面放入胡椒粉，食用盐和料酒，腌制大概半个小时左右的时间，把腌制好的金鱼块上，多余的水分去除，拌上淀粉，这样可以使金鱼的粘性变得更好。
3、将鸡蛋搅拌均匀以后，把金鱼块放到鸡蛋液当中，进行均匀的搅拌，然后在面包糠里面滚一下。
4、在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，就可以将鱼放进去炸了，等到鱼块变得比挺了以后，鱼皮是非常酥脆的，鱼肉很鲜嫩，这样金鱼块就制作好了。在炸鱼块的时候一定要控制好火候，以及炸鱼的时间，这将会影响到制作出来的食物的口感。